馬鈴薯 画像

一般的に種イモは大きいほど初期生育がよく、茎数が増え、イモ数が多くなります。種イモの重量が60g以上になるとイモの収穫量に差異はなく、1片の大きさは40～60gで十分です。Sサイズ 40～60g は全粒で使用します。秋作ではSサイズを切らずに植えた方が腐敗が少なくなります。 イモの頂部 ストロンの反対側 の芽は優勢 頂芽優勢 であり、目 目の中に数芽ある の数は頂部に多く、基部 ストロンの付け根 に少ないので、各切片に頂部の優勢な目が必ず入るように、頂部から基部にかけて切ります。切り分けたイモは2～3日風通しのよい日陰で乾かすか、草木灰などを切り口につけて、植え付け後の腐敗を予防します。. 地下茎は種芋より上（地表に近い位置）にできるため、ジャガイモを収穫するためには、この肥大する地下茎（塊茎）が日光に晒させないように株元の土を盛り上げる土寄せ（培土という）が行われる [42] [41] 。花が咲き始めるころから肥料の吸収が盛んになり、追肥が行われる [42] 。新しい芋が大きくなっていたらジャガイモの収穫期で、株ごと引き抜いて収穫する [42] 。葉が緑のうちに収穫した芋（新じゃがいも）は長期保存が利かないため早めに食べる必要があるが、地上部の茎葉が黄色く枯れるまで土中に置いた芋は、長期保存が可能な芋になる [42] 。大面積の耕作地では、収穫に ハーベスター が使われ、土ごと芋が拾い上げられて、上部の選別台で大きさごとに選別される [41] 。収穫後は、芋の水分蒸散防止や病原菌進入防止のための表面処理が行われたあと、低温貯蔵庫で一時保管してから出荷される [41] 。.

急速に肥大するときに、中心部が引き裂かれて発生します。 2Lサイズ以上の大粒になるほど発生率が高くなります。 高水分、多肥、高いpH、広い株間、欠株などが原因となります。.

カテゴリから探す 果物・フルーツ 野菜・ベジタブル 料理・デザート・食器 飲み物・ドリンク. foto（モデルドットフォト）では、プロのカメラマンが撮影した女性モデルの人物写真を無料でフリー画像素材として公開しています。 サイトを見る 食材・料理・野菜・果物のフリー写真素材 フード・フォト food. 中国では、 千切り したジャガイモの炒め物も一般的である。また、日本以外では、 パン の材料に用いられる（ じゃがいもパン ）。他に パスタ （ ニョッキ ）にも使われる。.

肉色は淡い黄色で肉質は硬いです。 昔食べたような、懐かしい味がします。 じゃがいも特有の香り、味がします。特にじゃがバターで食べるとよくわかります。あまり好みじゃない方は煮物がおすすめです。煮くずれが少なく、ほくほくしていておいしいです。. ジャガイモは各地域で様々な料理に用いられる。形状・加熱の具合や水分量によって多種多様な食感になり、様々な 調味料 や油脂、 乳製品 などとの相性が良い。. コモンズの メディア （ カテゴリ ）.

331 [89]. doi : CG. : Wikipedia. - zebra chip - - [88] .

ジャガイモは各地域で様々な料理に用いられる。形状・加熱の具合や水分量によって多種多様な食感になり、様々な 調味料 や油脂、 乳製品 などとの相性が良い。. 葉が青々としたまま株の一部が萎れてしまう病気です。進行が早いため、放置しておくと病原菌が株全体を侵食して枯死に至ります。 茎の断面を見てみると乳白色の菌泥が見られることがあります。. 青枯病に感染した株は早期に根本から引き抜いてください。青枯病の病原菌は乾燥に弱いため、抜き取った後に十分に日に当てて乾燥させたり、燃やしたりして適切に処分しましょう。 青枯病は一度発生するとその後も同じ場所で繰り返し発症する可能性があるため、連作は避けるようにしてください。.

皮は黄色、肉色は淡茶色です。 小粒で男爵よりもでん粉が多く、品質が良いので、フライドポテトなどにいかがでしょうか。 ただし、糖分が多いので、油料理は、焦げやすくなりますが、相性は抜群です。皮付きのまま、ジャーマンポテト、フライドポテトが最高においしいです。.

諸説あるが、年に オランダ人 によって持ち込まれたとされる [4] 。 ジャワ島 の ジャガタラ を経由して 長崎 へ伝来したため ジャガタライモ と呼称されたが、それが短縮されジャガイモとなった [4] 。. 北海道の アイヌ民族 も、秋に収穫し切れなかったジャガイモや傷のあるジャガイモを畑に放置し、雪に埋もれて凍るに任せる。放置されたイモは凍結と解凍を繰り返し、干からびて体積が減る。この工程を経て作られた保存食を「 ポッチェイモ 」「ペネコショイモ」などと呼び、食べる際は水で戻して丸め、団子にして脂を引いた平鍋で焼く。.

いずれにせよ、16世紀末から17世紀にかけては、植物学者による菜園栽培が主であり [注釈 5] 、ヨーロッパの一般家庭に食料としてジャガイモが普及するのは、さらに時を待たねばならない。普及は、 プロイセン王国 で 三十年戦争 により荒廃し、飢饉が頻発した際に作付け（栽培）が国王の勅命により強制、奨励されたことや、踏み荒らされると収穫が著しく減少する 麦 に代わり、地下に実るため踏み荒らしの影響を受け難い作物として、農民に容易に受け入れられた結果である [37] 。. 栽培特性（耐病性、収量）、加工特性、流通・保存特性、食味など様々な観点から品種改良が行われている [5] 。.

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黒あし病： 軟腐病と症状は似ているが、主茎が地際から軟化腐敗して最後は株が萎れる。軟腐病のような臭いはない。 発病を確認したら株ごと抜き取って畑の外で処分しましょう。発病後の治療薬はありません。. 皮は黄色、肉色は淡茶色です。 小粒で男爵よりもでん粉が多く、品質が良いので、フライドポテトなどにいかがでしょうか。 ただし、糖分が多いので、油料理は、焦げやすくなりますが、相性は抜群です。皮付きのまま、ジャーマンポテト、フライドポテトが最高においしいです。. メインページ コミュニティ・ポータル 最近の出来事 新しいページ 最近の更新 おまかせ表示 練習用ページ アップロード ウィキメディア・コモンズ.

南アメリカ大陸 の アンデス山脈 が原産で、小さなイモの原種が 中南米 に野生している [28] 。 大航海時代 に ヨーロッパ 各地に伝わり、日本へは 東南アジア を経て 16世紀 に伝わった [29] 。保存性が高く、当時の船乗りたちの食料として重宝された [29] 。 品種改良 が繰り返されて、現在のような大型のイモをつけるような品種が開発されており [28] 、世界中の 温帯 地域で広く栽培されている [28] 。.

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しかし、具体的に「いつ」「誰が」伝えたのかについてはっきりとした資料は残っておらず、 スペイン人 がジャガイモを本国に持ち帰ったのは 年 頃で、新大陸の「お土産」として船乗りや兵士たちによってもたらされたものであろうと推測付けられている [35] 。さらに年頃になるとスペインからヨーロッパ諸国に伝播するが、この伝播方法にも諸説あり、はっきりとは判明していない [36] 。.

皮は濃いピンク色。肉色は濃い黄色。加熱するともっと、濃い黄色になる。でんぷん質は少なく粘質なので、いももちなどにも良いです。甘みがあってさつまいものようで、 おいしいです。煮くずれは少ないです。. 皮は淡赤色で肉は黄色。くせが無くて、煮崩れしにくいので、カレーやシチュー、煮込み料理などに合います。煮崩れしにくい割に、火の通りは早いので、料理がしやすい品種です。 艦娘バレンタインmode. 栽培特性（耐病性、収量）、加工特性、流通・保存特性、食味など様々な観点から品種改良が行われている [5] 。.

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